Wie wird eigentlich Erdbeermarmelade hergestellt?
Für die Zubereitung von Erdbeermarmelade benötigt man ca. drei Kilo frische Erdbeeren. Des Weiteren braucht man sterile Gläser mit Schraubverschluss, einen Trichter, eine Schöpfkelle, einen Holzlöffel sowie anderthalb Kilo Gelierzucker (kann nach Belieben erhöht werden).
Die Zubereitung von Erdbeermarmelade
Zuerst werden die Erdbeeren von allen schlechten Stellen befreit, mit Wasser abgespült und noch einmal gewogen. Danach wird ein großer Topf mit einem halben Glas Wasser, den Früchten und dem Zucker gefüllt, anschließend wird die Masse auf höchster Stufe geköchelt (nicht kochen!). Mit dem Holzlöffel muss die Marmelade unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten lang köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Um diese zu testen, gibt man etwas Marmelade auf einen Teller geben, wartet eine Minute lang ab und überprüft, ob sie etwas fest wird. Ist dies noch nicht der Fall, kann man die Kochzeit um ein bis zwei Minuten erhöhen.
So wird leckere Marmelade draus
Danach wird die Marmelade noch im heißen Zustand mit einem Trichter direkt aus dem Topf in die Gläser gegeben und sofort mit einem Deckel luftdicht verschlossen, damit sich kein Schimmel bilden kann. Wenn die Gläser abgekühlt sind, kann man sie beschriften und für mindestens zwölf Monate aufbewahren. Und noch ein kleiner Tipp: Wer keine Fruchtstückchen mag, kann die Masse im Topf klein pürieren oder nach dem Kochprozess durch ein feines Sieb in die Gläser füllen. Darüber hinaus kann man Erdbeeren auch mit anderen Früchten wie Rhabarber, Heidelbeeren, Himbeeren etc. kombinieren.